350 gr di farina bianca, 100 gr di pinoli, 100 gr di mandorle pelate, 200 gr di zucchero semolato, 200 gr di burro, 2 uova intere, 5 cucchiaini di tè di lievito vanigliato, 5 cucchiai di sambuca, 1 cucchiaio di cognac, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale e una bustina di zucchero a velo.

Utensili di preparazione

Una terrina abbastanza capiente, un cucchiaio di legno, una teglia tonda (30 cm di diametro),a bordi alti.

Riunire nella terrina la farina e le uova; amalgamarle mescolando con il cucchiaio di legno. Aggiungere lo zucchero, il burro, precedentemente fuso, il sale, il cognac, la sambuca e la scorza grattugiata del limone. Col cucchiaio di legno, impastare il tutto fino a ricavarne un composto ben amalgamato e omogeneo; a questo punto si aggiungono le mandorle e i pinoli; e infine il lievito vanigliato. Imburrare la teglia e infarinarla leggermente; versare il composto preparato, e stenderlo con il cucchiaio di legno.

Servire freddo con una spolverata di zucchere a velo.